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1、猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品 。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴 。所以以五花肉为佳 。
2、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
【猪肉串用什么地方的肉最好，猪肉串用什么猪肉最好】3、五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
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