常吃的野菜都有什么品种
常吃的野菜有荠菜、马齿苋、曲曲菜、蒲公英、马兰头、蕨菜、折耳根等 。
1、荠菜:又叫地菜 , 清香无比 , 被称为“菜中甘草” , 口味清淡 , 适台焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿 , 清明时节的荠菜最为鲜美 。
2、马齿苋:中国南北各地均产 。性喜肥沃土壤 , 耐旱亦耐涝 , 生命力强 , 生于菜园、农田、路旁 , 为田间常见野菜 。
3、曲曲菜:是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋 , 叶片呈长披针形 , 色泽深绿、质地脆嫩 , 口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味 , 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 , 是生食蔬菜中的上品 , 有“凤尾”之称 。
【常吃的野菜都有什么品种】4、蒲公英:生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾 , 也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分 , 每60克生蒲公英叶含水分86% , 蛋白质1.6克 , 碳水化合物5.3克 , 热量约有108.8千焦 。
5、马兰头:马兰头有红梗和青梗两种 , 均可食用 , 药用以红梗马兰头为佳 。由于寒食节与清明节合二为一的关系 , 一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。
6、蕨菜:根状茎提取的淀粉称蕨粉 , 供食用 , 根状茎的纤维可制绳缆 , 能耐水湿 , 嫩叶可食 , 称蕨菜 。
7、折耳根:腥臭草本植物 , 有异味 。叶片心形 , 托叶下部与叶柄合生成鞘状 。穗状花序在枝顶端与叶互生 , 花小 , 两性 , 总苞片白色 , 花丝下部与子房合生 , 子房上位 。蒴果卵圆形 , 花果期5~10月 。
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