秋季如何养生？秋食鲜藕健脾养胃
【秋季如何养生？秋食鲜藕健脾养胃】南方网讯 （全媒体采访人员／朱晓枫 通讯员／黄月星）秋令时节 ， 荷枯叶败 ， 而池中孕育出另一种美食佳品——藕 。广州市第一人民院南沙院中医副主任中医师唐梁说 ， 鲜藕含有大量的淀粉、膳食纤维 ， 其蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说 ， 藕更是补养的好食材 。
莲藕生、熟皆食 ， 药食皆宜 。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 故对缺铁性贫血的患者颇为适宜 。用藕辅以其他食材煲汤补血就是这个道理 。莲藕的含糖量不算很高 ， 又含有较高的维生素C和膳食纤维 ， 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。用其制成的藕粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养身 ， 是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
莲藕生食 ， 能清热润肺凉血 。特别是在时节 ， 干燥 ， 人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘 。这时如将鲜藕压榨取汁饮用 ， 便可缓解这些问题 。常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合 ， 用于治疗热病口渴伤阴 ， 焦躁难解 。鼻咽癌放疗后的病人唾液腺破坏 ， 经常口干 ， 也适合饮用藕汁 。
莲藕熟吃 ， 可健脾开胃 ， 止泻固精 。老年人多脾胃虚弱 ， 常吃藕 ， 可以调中开胃 ， 益血补髓 ， 安神健脑 ， 延年益寿 。外 ， 藕中含有丰富的维生素K ， 有清肺止血的功效 ， 肺结核患者食用也很好 。特别是藕节 ， 其止血收敛作用强于鲜藕 ， 用藕节捣碎后加适量红糖煎服 ， 对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定疗效 。
唐梁 ， 平时若支气管炎、咳嗽时 ， 可饮用藕汁 。藕皮也有药效 ， 因此不必削去 ， 将藕洗净取汁即可 。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒 ， 痰少而带血丝及声音嘶哑者 ， 亦有良好效果 。
高热且口渴 ， 为热盛伤津 ， 此时饮用鲜藕汁 ， 既能退烧 ， 又解除口渴 。若加入梨汁 ， 效果更佳 。将莲藕熬粥食用 ， 益于消化吸收也有同样效果 。另外鲜藕汁还可以解酒 。
人吃生藕？鲜藕生性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 ， 故脾虚胃寒者、易腹泻者 ， 宜食用熟藕 。孕妇产后一般需忌食生冷 ， 藕可以不忌 。不过由于藕性偏凉 ， 故产妇食用 。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜 。红花藕、麻花藕含淀粉高 ， 糖尿病患者不宜多吃 。
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