普洱生茶为普洱茶的一种 ， 冲泡普洱生茶分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤四个步骤 ， 泡茶前需要用开水充分烫洗杯具 ， 保持干净 ， 之后将8g普洱生茶投入盖碗之中 ， 提起水壶 ， 沿着盖碗的边缘定点低冲注水 ， 注满水后5s时间即可倒出茶汤 ， 最后分如茶杯细细品饮 。
文章插图
普洱生茶泡茶的方法与步骤
准备：白瓷盖碗一只（110ml）、公道杯、普洱生茶8g、烧水壶、茶杯、茶巾等 。
1、温杯洁具
开门一件时 ， 烫洗茶具 。
取出烧水壶 ， 准备500ml左右的凉水加入壶中 ， 开火烧至沸腾 。
【普洱生茶泡茶的步骤】（温杯洁具）
将开水倒入白瓷盖碗以及需要使用的茶具中 ， 充分均润 ， 约5~10秒后将水倒出 ， 务必降水倒干倒净 ， 此为温杯洁具 。
好处有二 ， 一是清洁 ， 二是提升杯温 ， 激发茶香 。
2、投茶
冲泡普洱生茶 ， 投茶量比其他茶品较多 ， 投茶量的多少 ， 会直接影响茶叶的滋味、口感 ， 所以要根据自己的实际口味等选择用量 ， 没有绝对的多少g 。
（普洱生茶8g ， 110ml的盖碗）
一般我们按照标准投茶量是 ， 生茶8克、熟茶为5g ， 110ml的标准白瓷盖碗 。
但在平时个人用茶习惯中 ， 可以适度增减 ， 毕竟茶叶是自己喝的 ， 自己觉得好 ， 才是好茶 。
3、冲泡
冲泡需要注意两点 ， 水温、注水方式 。
恰到好处的水温 ， 可以最大化地激发茶性 ， 使茶香与茶汤能完美融合在一起 ， 呈现出茶品最真实的滋味 。
注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水 ， 高温便是100℃ 。
（定点低冲 ， 水温100℃）
提起茶壶 ， 定点低冲注水 ， 沿着盖碗边缘徐徐注水 ， 保持匀速 ， 不宜高冲 ， 让水流缓慢与茶叶触碰 ， 这样生茶每一根条索都能得到与水分、温度、氧化 ， 接触的机会 。
直到注满盖碗为佳 。
4、出汤
注水之后的5s时间 ， 是出汤的最佳时机 ， 不可错过 。
合上盖碗盖子（留一条窄缝隙） ， 三指持盖碗于公道杯上方 ， 快速倾倒茶水 。
第一泡为洗茶 ， 一般不饮用 ， 直接倒掉 ， 第二泡开始为正常冲泡 。
（出汤）
快速出汤是泡普洱生茶的节奏 ， 尤其是前5冲 ， 切勿长时间浸泡 ， 出水速度尽可能快 。在第5冲之后 ， 可以适当坐杯 。
第6冲开始 ， 可适度递增5s、10s、15s、20s左右 ， 好的普洱生茶冲泡10泡以上不成问题 。
另外 ， 需要注意每一泡的茶汤 ， 务必倒干倒净 。
总结
1、器具的选择尤为重要
通常会选择用盖碗来进行冲泡 ， 而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具 。
主要是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况 。
2、避免直接用开水冲击茶叶 。
尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶 ， 可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多 ， 过快 ， 从而获得相对可口的汤感 。
3、浸泡时间讲究 。
通常来说 ， 在醒茶充分的基础上 ， 普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出 。
这是因为普洱茶的内质较为丰厚 ， 过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓 ， 从而降低了茶叶的品饮性 。
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