大米过期1了还能吃吗,大米过了保质期一年还能吃吗
大米过了保质期一年还能吃吗大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些 。
大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响 。时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失 。
时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素 。区分大米是否过期的方法：一是看硬度，新米比陈米硬度大，选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米 。
二是看腹白，新米腹白是乳白或淡黄色，陈米的颜色就会变深 。三是将手插入米袋中，抽出后观察手面，有少许白色粉面轻吹即掉的就是新米，轻吹不掉且搓之有油腻的就是陈米或劣质米 。
四是水分和香气，新米用手使劲搓捏时感觉粘性很强，并且闻起来有清香；陈米捏不起来如散沙，没有香味 。
大米放了一年多了还能吃吗新粮最有营养，若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质 。
大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子 。实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间 。
很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行 。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些 。
而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月 。所以如果大米放得太久了，最好就不要吃了，不要看到大米的外表没有变，就认为这大米还是好的，因为有些已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化 。
大米放了一年还能吃吗 大米保质期一般多久大米保质期一般多久大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异 。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月；普通包装的，可能只有6-12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。
超过保质期后，大米的营养成分会流失 。
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【大米过期1了还能吃吗,大米过了保质期一年还能吃吗】
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