文章插图
1、原料:母鸡半只500克,猪大骨(筒子骨)1根500克,京葱半根,姜片4-5片,清水18饭碗 。
2、锅内注入冷水,放入猪大骨中火煮至水沸腾后,再煮约3分钟至起泡沫,捞起洗净 。
3、剩下锅内的水,再放入鸡氽烫2分钟,捞起洗净 。
4、大葱切段,生姜切片,氽烫好的鸡和猪大骨分别冲洗干净 。
5、将所有材料放入深锅内,注入18碗清水,加盖大火煮开后再转中火煮 。
【白色的高汤的熬制方法 如何熬高汤,汤色是白色】6、煮约2小时,剩6碗汤的量即可 。
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