羊肉卷怎么切
1、先准备好羊的后腿肉 ， 用大刀切开 ， 洗干净 。
【羊肉卷怎么切】2、用保鲜膜和塑料袋卷起来 ， 放入冰箱冷冻一天 。
3、冷冻好之后 ， 把羊肉拿出来 ， 用羊肉切片机切卷 。
4、将切好的羊肉卷装盘即可 。
分辨方法：
1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑 ， 并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色 ， 浮沫较少 。
2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻 ， 切片后含有白色条纹 。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边 ， 互相分离 ， 用手一捏就会分开 ， 烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的 ， 分布自然均匀 。
4、如果还不能分辨真假 ， 就只能亲口尝一尝了 。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香 。
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