发霉的山药头切了还能吃吗,山药两端发霉了,切掉发霉的地方还能吃吗?
山药两端发霉了,切掉发霉的地方还能吃吗?山药发霉后最好就不要再吃了，有可能会引起腹泻，肠胃不适等症 。
一般新鲜的食物一定要尽快吃完，发霉后就变质了，也影响口感和营养物质的吸收 。拓展资料： 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
别名：薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
最好的使用方法是煲汤或煮粥 。参考资料： 百度百科-山药 。
淮山表皮发霉切掉发霉部分还能吃么【发霉的山药头切了还能吃吗,山药两端发霉了,切掉发霉的地方还能吃吗?】山药发霉切掉不能吃，虽然山药的其他部位从表面看可能没有发生变色、有异味等发霉的变化，但实际上山药内部可能已经被霉菌等微生物侵蚀，存在有许多肉眼看不到的霉菌，此时就算将发霉部分的山药切掉也不能再继续吃，以免对机体产生不良影响 。
山药内含有较多的淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，发霉是由于霉菌污染并产生霉菌毒素，并迅速侵袭山药的其他部位 。即便将发霉部位切除，并进行清水清洗、高温烹煮等处理，有可能不能够消除山药里面含有的毒素，所以山药发霉切掉是不能吃的，若继续食用可能对胃肠道产生刺激，会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适，严重时甚至会出现意识不清、头痛、发热、出冷汗等食物中毒表现 。
因此建议日常生活中，无论是山药还是其他食物，发霉后就算切掉发霉的地方也不能继续食用 。除此以外，还需避免食用发芽、腐烂的山药，以免引发机体不适症状 。
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