在家煮鸡爪的正确方法 在家煮鸡爪的方法介绍
1、用料:鸡爪750g,花椒1小把,八角2个,桂皮2小片,香叶2小片,冰糖10g,料酒1汤匙,老抽3汤匙,生抽2汤匙,十三香半汤匙,姜2片 。
【在家煮鸡爪的正确方法 在家煮鸡爪的方法介绍】2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲 。锅里放半锅清水倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟 。
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干后鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪 。
4、煮开后加一汤匙料酒,加入两片姜 。
5、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中(没有茶包袋就直接放入锅中)接着放入冰糖,加入半茶匙十三香 。
6、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可 。
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