奶酪棒怎么保存
【奶酪棒怎么保存】大部分奶酪棒可放进冰箱中冷藏保存 ， 部分奶酪棒需放进冷冻室保存 。奶酪是以牛奶为原料浓缩发酵而成的奶制品 ， 发酵过程中排除牛奶中大量的水分 ， 保留钙、维生素等营养成分 ， 被誉为乳制品中的黄金 ， 可补充人体所需营养 。
生奶酪的做法：鲜奶倒入筒中翻搅提取奶油 ， 再放置于热处使其发酵 。有酸味后入锅中煮熬 ， 待酸奶呈现出豆腐形状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水分 ， 然后放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成方块即可 。
熟奶酪的做法：将熬制奶皮剩下的鲜奶 ， 或经过提取奶油后的鲜奶 ， 放置几天使其发酵 。当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水分过滤掉 ， 放入锅内慢煮 ， 并边煮边搅 ， 待呈糊状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水分 ， 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成不同形状 。
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