咸鸭蛋要放冰箱储存吗
【咸鸭蛋要放冰箱储存吗】
视情况而定 。咸鸭蛋是经过腌制 ， 含盐量较高的食物 ， 在常温的环境中不易腐坏 。但如果是在夏季室内又没有空调 ， 整体的温度环境较高 ， 就需要将咸鸭蛋放入到冰箱里面进行保存 。
咸鸭蛋
又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋 ， 古称咸杬子 ， 是中国特色菜肴 。咸鸭蛋在中国历史悠久 ， 深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受喜欢 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产 ， 但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳 。”咸鸭蛋蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑 ， 古称咸杬子 。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 ， 营养丰富 。在清朝时期 ， 淀边就有很多作坊 ， 加工松花蛋、青果（咸鸭蛋） ， 通过水陆运输 ， 运往京、津、保一带 ， 在市场上备受喜欢 。有些产品还出口海外 。其中红心咸蛋更是久负盛名 。
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