奶嚼口是什么东西
【奶嚼口是什么东西】奶嚼口是从鲜牛奶、羊奶、马奶、驼奶中提炼而成的，黄色或白色脂肪性半固体食品 。奶嚼口又称嚼克，蒙古语叫朱和，诞生在锡林郭勒盟正蓝旗 。主要以牛、羊、马、驼奶为原料，以牛奶为上品，羊奶次之，马奶、驼奶者少 。其味酸甜、清凉爽口，可泡炒米、米饭而食 。
产奶旺季，奶牛每天挤两次 。奶羊（主要是山羊）每天一次 。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶 。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳 。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古 语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油 。牧民也叫奶皮子为“稀奶油” 。
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