酱肉有味道了还能吃吗,肉有点酸味还能吃吗
肉有点酸味还能吃吗肉酸了还能吃吗肉又名豚肉，是主要家畜之一 。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙铁、磷等成分 。肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。肉是人们餐桌上重要的动物性食品之ー 。
因为肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。肉丸子有酸味是怎么回事做的肉丸子有酸味首先分为两个方面考虑，是做好了有酸味吗？那就要考虑你买的肉新鲜吗？如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放过程中出现了变质现象，这两种情况都是不建议食用肉丸子的，建议挑选合格肉，并且放入冰箱存放，早日食用，这样就不容易出现上述现象二、变酸原因第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质 。
第二个原因可能是因为这是从病死肉上切害下来的 。所以是建议有酸味的肉都建议不要再食用了可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况 。
三、做法1、肉的做法有很多种，如果是卤肉，刚卤出来的鲜肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明肉放的时太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃 。2、根据肉的做法，有的是酱肉，但是做法不同，肉的味道也不同，特别是一些酱肉，刚做出来的时候，是有点酸味的，如果是由于味道的搭配做出来就带酸味，这时候肉有点酸是可以吃的 。
3、肉有点酸味，就要根据肉的做法，肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的时候，是五香的味道，那么这时候如果感觉到肉有点酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略带酸味，这时候肉有点酸味可以吃 。
做的酱肉发现盐不太够又有点味了怎么办放清水里浸泡24小时，然后再凉晒.紧迫过程中换2~3次水，就可以减少咸味 。
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史 。
制作方法如下：
(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分 。
(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水 。
(3)将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4~5天左右即可捞起 。
(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可 。此酱肉可存放3~4个月 。
特点： （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等 。
(2)肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅 。
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【酱肉有味道了还能吃吗,肉有点酸味还能吃吗】
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