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吃什么食物可以抗癌

生活百科

防癌食品论菜花
菜花的营养十分丰富 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖份 ， 以及维生素如VitB1 VitB2 VitC VitA ， 和钙铁磷铜锰等多种矿物质 ， 长吃菜花可增加肝脏的解毒能力 ， 并提高机体的免疫力 ， 防止感冒和坏血病的发生 。此外菜花中含有多种吲哚衍生物 ， 能增强机体对苯并芘的抵抗能力 ， 菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮” ， 能中和毒物并促进机体排泄 ， 所以多食菜花可减少患癌症的机会 ， 对身体很有益处 。
2、治癌食物属芦笋
芦笋又名龙须菜 ， 是一种高级营养蔬菜 ， 在国外有“蔬菜之王”的美称 。
据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能 。它含有硒和植物纤维等 ， 可用来防治多种癌症 。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效 。科学家认为：芦笋之所以可以治癌 ， 是由于它含有组织蛋白等营养物质 ， 可以使细胞生长正常化 ， 而维生素C和纤维素可增强细胞间质 ， 成为阻止癌细胞生长的第一道障碍 ， 还可以促进肠蠕动 ， 减少肠壁对食物中胆固醇的吸收 ， 促进致癌物质排出体外 。另外 ， 芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质 。
3、海带含强抗癌物质
海带提取物对多种癌细胞有抑制作用 。日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质 ， 他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的V一岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后 ， 细胞内的染色体就会以自身拥有的酶将自己分解 。
4、常吃玉米可防癌
其营养价值超过面粉、大米 ， 经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病 。“粗粮”——玉米越来越受到营养学家的重视 ， 据研究证明 ， 玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素 。硒是一种抗癌物质 ， 它在体内起到一个清道夫的作用 。
玉米中纤维素的含量很高 ， 可以刺激胃肠道使肠蠕动增强 ， 促进排便 ， 减少肠道对致癌物质的吸收 ， 预防大肠癌的发生 ， 因此 ， 常吃玉米有一定的防癌作用 。
不过 ， 有一点是要特别提醒注意的 ， 常吃新鲜玉米为最好
5、肉皮和猪蹄可抗老防癌
对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质 ， 它的抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能 ， 收到延缓衰老和抗癌之功效 ， 而肉皮和猪蹄 ， 就是胶原蛋白质极丰富的来源 。
6、常喝酸奶可防癌
过去 ， 如果有人说酸奶能防治癌症 ， 一定会被认为是无稽之谈 。可现在 ， 科学家已找到根据 。
前不久 ， 美国科研人员证实：酸牛奶可以抑制肿瘤 。他们先人为地使老鼠患上肿瘤 ， 然后把它们分为两组 。一组的饲料中加酸牛奶 ， 另一组则不加 。结果 ， 前者的肿瘤明显得到抑制 ， 与后者相比 ， 瘤细胞降低30－35% 。这一实验表明 ， 酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质 ， 还可以抑制肿瘤 ， 因为酸奶中的乳酸菌 ， 能把癌分解成乳酸 。在人的直肠中 ， 乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长 ， 并吞噬致癌物质 ， 使之不能发挥作用 。为了达到防治癌症的效果 ， 进食乳酸菌食品应避免加热 ， 否则会杀死乳酸菌；同时要使乳酸菌通过胃酸杀菌这一关 。
7、喝豆浆可降低三种癌症危险
豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素 ， 异黄酮类化合物具有抗癌作用 。植物激素可以协调人体的内分泌功能 ， 现代医学研究表明 ， 以喝豆浆的方式补充植物蛋白 ， 可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌 ， 而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使人的抗癌能力增强 ， 从而达到抗癌和保键作用 。从预防学角度出发 ， 中年的妇女最需要补充豆类食品 。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生 ， 也能预防妇女过早衰老 。从内分泌方面延长妇女的脏器功能 ， 使妇女更加健康和充满活力 ， 所以 ， 医生认为 ， 常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质 ， 而且还有防病健身之功效 。
在豆类中 ， 大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸 。
8、蛋白质是癌症人的主要营养物质
癌症是一种消耗性疾病 。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退 ， 继而因肌红蛋白的过度分解 ， 导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱 。
事实表明 ， 膳食不当 ， 营养不良 ， 可使机体免疫功能下降 ， 从而影响病人的恢复 。因此 ， 应当重视癌症病人的营养和膳食 ， 宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食 。进食不可太单调各种营养素要平衡 ， 多进含维生素较多的新鲜蔬菜和水果 ， 也可增加膳食中纤维素的含量 。
对于放疗和化疗的病人应增加蛋白质和维生素的摄入 ， 在食品的调配上注意色、香、味 ， 增进食欲 。
9、少沾酒肉可防癌
美国癌症协会的专家说吃肉和喝酒对健康不利 ， 会使癌症的发病率增高 。专家认为 ， 预防癌症除必须戒烟外 ， 还必须以蔬菜、水果、谷物为主要食物 ， 要保持一个合适的体重 ， 每天最好进行30分钟以上的体育锻炼 ， 严格限制饮酒及一切畜肉的摄入量 。专家指出 ， 除经常吃香肠等熏腌肉制品对健康不利外 ， 大量食用红色的瘦肉也会使肠癌和前列腺癌的发病率上升 。每天即使只喝两杯葡萄酒也会使多种癌症的发病率迅速上升 。在全球癌症病人中大约1/3与吸烟有关 ， 1/3与饮食不科学有关 ， 另外则与遗传和职业有关 。所以 ， 大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉 。
10、红薯：含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮 ， 能预防肠癌和乳腺癌 。
11、南瓜：含极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P等 ， 可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症 ， 是预防癌症的好食品 。
12、麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库 ， 含有B族维生素、硒、镁等矿物质 ， 很多植物纤维 。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等 。
13、萝卜及胡萝卜：含有大量维生素C ， 胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素 ， 所以它们具有极好的防癌作用 。
14、蘑菇：营养丰富 ， 含有人体必需的氨基酸 ， 多种维生素的矿物质 ， 含硒和丰富的维生素D ， 能增强人体免疫力 ， 有利于预防胃癌和食管癌 。
15、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白 ， 能激活免疫细胞的活性 ， 苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分 。
16、茄子：它含有丰富的营养成分 ， 还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质 ， 其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用 。
17、大蒜：实验已证实 ， 大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用 ， 大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺 。大蒜富含硒、锗 ， 锗能激活巨噬细胞的吞噬功能 。
18、百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（元白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜：它们含有多量的硫化合物 ， 能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用 ， 能增强人体预防癌症的效果 。
19、绿茶：据国内外广泛研究 ， 认为茶叶 ， 尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用 。
参考资料： http://www.mohanw.com/life/Article_Show.asp?ArticleID=340

到目前为止还没有特效抗癌的物质 ， 只有避免吸二手烟 ， 多吃些大蒜是可以很有效的预防的

吃我煮的东西

多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等 。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果 ， 从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜 ， 其顺序是：熟甘薯98.7% ， 生甘薯94.4% ， 芦笋93.7% ， 花椰菜 92.8% ， 卷心菜91.4% ， 菜花90.8% ， 欧芹83.7% ， 茄子皮74% ， 甜椒55.5%；胡萝卜46.5% ， 金花菜37.6% ， 荠菜32.4% ， 苤蓝34.7% ， 芥菜32.4% ， 雪里蕻29.8% ， 番茄23.8% ， 大葱16.3% ， 大蒜15.9% ， 黄瓜14.3% ， 大白菜7.4%科学的实验分析证明 ， 在蔬菜王国里 ， 熟、生甘薯的抗癌性 ， 高居于蔬菜抗癌之首 ， 超过了人参的抗癌功效 。在人们常吃的蔬菜中 ， 番茄所含的茄红素 ， 是一种抗氧化剂 ， 能够抑制某些致癌的氧游离基 。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜 ， 含有丰富的抗氧化剂 ， 且绿色越深 ， 抗癌效果越强 。葱、大蒜等刺激性蔬菜 ， 含有大量抑制癌生长的化学物质 。

一、鱼：因鱼类含有ω3脂肪酸 ， 可降低胆固醇 ， 降低血管内的血小板凝集 ， 减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率 ， 动物实验发现可抑大肠癌 。
二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等 ， 含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素 ， 能对抗自由基对细胞的伤害 。此外 ， 这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」 ， 前者有预防乳癌的功能 ， 后者能在体内产生许多酵素 ， 解除致癌毒素危害 。
三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」 ， 对预防部份癌症的发生有帮助 。而医学研究证实 ， 每天吃进60公克的黄豆 ， 血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长 。
四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」 ， 能解除肠道中致癌物质的活性 ， 丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效 。
五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」 ， 能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生 。根据美国大规模研究显示 ， 大蒜除能预防心脏病外 ， 也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人 ， 罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一 。
六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害 ， 避免细胞癌化 ， 而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等 。
七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素 ， 摄食后能在体内转化成维生素A ， 达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的 。研究还发现 ， 多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生 。
八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵 ， 可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂 ， 防止自由基对人体的侵害 。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿病、心肌梗塞、脑中风及癌症 。研究显示 ， 每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率 ， 但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率 。此外 ， 茶和红酒都含有黄酮类物质 ， 对部份癌症具有预防效果 。
九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸 ， 能提高血中甲硫胺酸的量 ， 具有防癌作用 。

五大抗癌食品
黄豆：小小黄豆营养丰富 ， 而它含有异黄碱素 ， 更能防止癌细胞侵害邻近的健康细胞 ， 避免形成肿瘤 。它主要打击乳癌 。最方便的黄豆制品要算是豆腐了 ， 至于其它豆类 ， 如黑豆、红小豆等 ， 都能帮助保持肠胃畅通 ， 排除体内毒素 ， 达到防癌作用 。
番茄：它含的番茄红素能够减低恶性肿瘤产生的机率 ， 对胃癌、肺癌和睾丸癌尤有对抗功效 。吃生番茄原汁原味 ， 有助人体吸收大量维生素C ， 但倘若目标是吸收番茄红素 ， 熟食效果更佳 。因为生番茄不容易释放出脂溶性的番茄红素 ， 反而经过煮熟的番茄 ， 更容易被人体吸收 。
绿茶：茶叶内含有茶多酚 ， 有抗氧化功效 ， 茶多酚的抗癌作用 ， 在于它能在癌细胞形成初期遏止其分裂 ， 减慢扩散速度 。研究发现 ， 每日饮绿茶10杯以上的人 ， 即使患上癌症 ， 病发的平均年龄亦比其他人晚9年 ， 而日本人常饮绿茶 ， 更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果 。
小麦：研究人员曾检查了20种癌症 ， 发现喜欢吃面包和麦片等小麦制品的人 ， 患癌机会是其他人的1/3 。小麦含大量纤维 。对消化系统有好处 ， 能够排走体内毒素 ， 与市面上流行的排毒观念如出一辙 。
绿色蔬菜：绿色的蔬菜含有大量维生素A和C ， 具抗氧化功效 ， 能够强化健康细胞 ， 抵御癌细胞的侵袭 。女性每周吃两次或两次以上的菠菜 ， 乳癌发病率较低 。洋葱含微量元素 ， 可增强人体免疫能力；大蒜能杀菌 ， 中国山东等地的人喜欢吃大蒜 ， 癌症发病率最低 。海藻类食物含大量矿物质 ， 如钙可以把体内的有机物转化成无毒的物质 ， 达到净化血液的功能 。

粗粮 ， 菌类 ， 苹果 ， 猕猴桃 ， 木耳 ， 花椰菜 ， 淡绿茶 ， 小麦 ， 西红柿等等 ， 最主要的是生活要有规律 ， 不要太迟睡觉 ， 尤其是过了11点后 ， 最好已经睡着 。平时不要暴饮暴食 ， 也不要吃得过份营养或者过分部营养【吃什么食物可以抗癌】

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