白菜带鱼的家常做法 白菜带鱼怎么做
1、用料：带鱼1条、白菜帮4片、调和油适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、盐少许、砂糖少许、红辣椒1个、香油几滴、葱1棵、姜4片 。
2、带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会 。
3、白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片 。
4、锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味 。
5、再放入带鱼煎煮两面金黄色，捞出沥干油 。
【白菜带鱼的家常做法 白菜带鱼怎么做】6、锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻 。
7、加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸 。
8、再加入炸好的带鱼一起炖煮 。
9、煮至汤汁浓稠后，淋上香油 。
10、出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可 。
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