饺子馅的肉用什么肉

【饺子馅的肉用什么肉】
1、五花肉:买肉时要注意 , 正常的鲜猪肉富有光泽 , 红色均匀 , 颜色自然 , 脂肪洁白 , 外表微干或微湿润 , 不粘手为佳 。
2、前腿肉:因猪前腿的运动量特别大 , 肉质就比较紧 , 吃起来爽口弹牙 , 脂肪含量低 , 不会油腻 。
3、下五花:不仅包饺子入馅非常不错 , 制作红烧肉和卤肉也是很好的食材 , 因这块肉肥瘦掺杂 , 吃起来也不油腻 。
4、后臀尖:位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩 , 里面含有少量的筋膜 , 脂肪分布较均匀 , 这块肉不仅适合煎炒烹炸 , 用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
5、梅花肉:梅花肉肥瘦相间 , 里面的脂肪并不多 , 因此用梅花肉制作出的肉馅 , 不仅不会干柴 , 还鲜嫩润滑没有异味 。

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