平菇为什么会长白毛 平菇为什么发黄
平菇是我们生活中很常见的一种菌类 ， 不管是炒着吃还是煮汤都十分美味 ， 不过平菇在保存上面却并不容易 ， 很容易坏掉 ， 下面就来了解下平菇长白毛是怎么回事吧 。
平菇为什么会长白毛平菇味甘性温 ， 具有较高的食用价值以及营养价值 ， 一般情况下平菇长白毛大部分原因是因为保存的时间过长 ， 表面滋生了菌丝导致的 ， 是平菇老化的一种表现 。
平菇为什么发黄正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的 ， 其颜色会受到温度和时间的影响 ， 有的平菇存放时间久了 ， 加上所处的环境温度低 ， 就会出现表面泛黄的现象 ， 这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的 ， 并不影响食用 。
【平菇为什么会长白毛 平菇为什么发黄】但是平菇发黄还有一种可能就是变质 ， 被细菌等微生物所侵袭之后 ， 变质成了黄色 ， 这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象 ， 这样的平菇是不可以食用的 ， 食用后可能会引起腹泻、恶心呕吐等不良症状 。
平菇怎么保存1、首先将平菇表面的杂质处理干净 。
2、然后用保鲜袋将平菇装起来 。
3、记住用保鲜袋装平菇的时候不要封口 。
4、最后将平菇放进冰箱冷藏保存即可 。
平菇的营养价值1平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等 ， 可以改善人体新陈代谢 ， 有增强体质、调节植物神经功能等作用 ， 故可作为体弱病人的营养品 ， 对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对女性更年期综合症可起调理作用 。
2平菇具有较好的医疗价值 ， 是制作“舒筋散”的原料之一 ， 有追风散寒、舒筋活络的作用 ， 可治腰腿疼痛 ， 手足麻木、经络不适等症 。
3平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸 ， 经药理证明有抗病毒的作用 ， 能抑制病毒素的合成和增殖 。
4平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。
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