冬季饮食养生的五个原则冬季养生食谱的四个原则

冬季养生食谱的四个原则
一般人都知道，如果只是吃，那只会填饱肚子，不会达到养生保健的效果。在冬季这个寒冷、干燥的季节，要达到养生的目的，并不是任何菜肴都适宜，而是有选择性的。我们冬季养生食谱应遵循哪些原则呢?

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冬季养生食谱的四个原则?
冬季养生食谱原则一：防寒原则
冬季阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。人体遭受寒气冷风侵袭，寒邪最易入肾而引起多种疾患，这时要注重温肾抑阴护阳，以提高抗御风寒的能力。这样：冬天的菜肴就应以增加热能为主，可适当多摄人富含碳水化合物和脂肪的食物。
特别是老年人，更应摄人充足的蛋白质，其供给量以占总热量的15%一17%为好。且供给的蛋白质应以优质蛋白质为主。畜禽类如黄牛肉、羊肉、狗肉、猪肚、鸡肉，水产类如带鱼、鲳鱼、鲈鱼、刀鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、黄鳝、河虾、海虾、淡菜、海参等。这些食物不仅所含的蛋白质，易于人体消化吸收，而且富含人体必需的氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多，所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜等。维生素A和维生素c可提高人体对寒冷的适应能力，冬季也应适当增加南瓜等富含维生素A、维生素C的菜肴的摄入量。
同时，可食含钙较多的海带、发菜、芝麻酱等，因为钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。
总之，日常的菜肴具有性温或有补肾作用的，均在首选之列。如韭菜、辣椒、大头菜、香菜、胡葱等，由于它们均为温性，多吃这类食物，就能驱散寒冷，温肾而增加体热，起到很好的御寒效果。
冬季饮食养生的五个原则
无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡饮食养生，即按照一年四季气候冷暖的变化规律和特点，通过饮食的调整来适应人体机能的变化，从而达到强壮体魄、预防疾病、延年益寿的srys.cn目的。而民俗有“冬季进补，开春打虎”的说法，可以说冬季是饮食补养的最好季节。那么这个季节的饮食养生需要讲究哪些原则呢?

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冬季饮食养生的五个原则?
冬季饮食养生?原则之一：食高热量以养肾防寒
冬季养生的首当讲“藏”，即顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本。冬三月，阴盛阳衰，是一年中最冷的季节：由于气候寒冷、干燥，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态，以蓄养其生命活力。这种现象中医学称之为“闭藏”，人类也srys.cn不例外，只是人类所要“藏”的，是体内的“热能”和生命的“动力” 。这种“热能”和“动力”，中医称之为“阳气” 。由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力——肾来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。
肾脏机能强，生命力也强，就可以通过调节机体来适应严冬的变化，否则，就会因新陈代谢失调而生病。人身之阳气盛衰，标志着人体生理功能活跃的程度。威胁人体阳气的莫过于寒邪。寒邪伤阳后，人体阳气虚弱，体内生理机能受到抑制后，就会产生一派寒象。冬天要保持肾气旺盛，关键的一点是防止冬季严寒的侵袭。所以，冬季养生应该做到“无扰乎阳”，也就是不要损害人体的阳气，要“养肾防寒”，这也是冬季养生的根本原则。
那么，在饮食上要吃些什么才能防寒呢?祖国医学认为，要养肾防寒最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供给人体足够的热量，多食用一些，确实能够养肾防寒。
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