烤豆皮的做法
【烤豆皮的做法】
1、准备食材：干豆腐随意、盐适量、水适量 。
2、将干豆腐浸泡在盐水里十分钟 。
3、十分钟后拿出用吸油纸吸干水分 。
4、切成小方块，放入烤箱180度，烤15分钟 。
5、烤好后蘸烧烤料或者椒盐，也可蘸番茄酱吃 。
豆腐皮
又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料 。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后挂起 。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑 。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之 。之后的平放晒干，多用作煮甜汤 。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用 。最底层的称为甜竹，用作配料 。在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料 。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃 。制成半干，然后包裹着寿司一起吃 。而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮 。
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