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7．茶碾 ， 烤炙之后的蜕变
古茶碾以橘木的香味 ， 以梨树的木味扑面而来 。
这同时也是古代生活中最为真实的生活 ， 将事先烤炙的茶叶置入茶碾中--如同任何生活现场一样 ， 它首先是为人的存在而服务 ， 古人在任何一种创意之中 ， 都想到了人 ， 世俗的人类 ， 从颤抖的嘴唇到各种享乐器官的存在 。古茶碾是在唐宋年间出世的 ， 当时的人们潜在的力量和机智 ， 一部分生活用来创意 ， 发现和劳动 ， 另一部分生活用来吟诗、触抚乐器 ， 同时也用来饮酒和品尝 。茶碾用来将茶叶碾成粉沫 ， 也许这是古人生活中最细腻的一种现象 ， 也是用来研制细节的一种实证 。
我首先牵挂的无疑是细节 。
细节布满了我们生活的现场 ， 它仿佛像脸庞上的特征一样象征着微微绽放的花露水味道 ， 像嘴唇诉说言词时的浑圆 ， 接近了柔软 ， 同时也铭刻了花纹；完善了生活中梦境和现实的结合点 。所以 ， 每天 ， 我都在牵挂着细节 ， 并离不开每一种源自生活的细节 。
茶碾中布满了美好的细节 。首先是一些烤炙好的茶饼和散茶 ， 它们已经灼热了 ， 像胸口和等待一样灼热；其次是茶碾已经存在着 ， 它放在露天下的舌唇之间 ， 呈现出橘树的纹理 ， 上好的橘树木会散发出橘香 ， 在一只只茶碾中同样充满了等待——有无数令人目眩的太阳旋转着它们的四肢 。
茶碾者是原始的 ， 无法快起来 ， 正像古代的邮件无法通过驿邮的手传递得快起来一样 。
这种慢中传递的一片粉沫 ， 恰好可以在时间的相争相持之下 ， 进入品尝人的嘴唇之中 。这时候 ， 品尝者已经守候很长时间了 ， 这证实了品尝者们一种无限天真的等待——当茶碾将一片粉沫展现在眼前时 ， 天已经亮了 ， 天已经更蔚蓝了；天已经暗了 ， 天已经出现明月高照了 。
茶碾 ， 带来了烤炙之后的蜕变术 。恰如魔法使人类的生活变得更有诗情 。使我牵挂的茶碾中的细节 ， 跟一个明媚的古代生活有关系 ， 那时候 ， 唐朝已经产生了茶碾 。同时延续到了宋王朝；那时候 ， 在唐宋王朝的大地上 ， 出现了众多的工具 ， 茶碾在转动中 ， 这并不声张的工具 ， 从来都不显眼 ， 也不巧舌如簧地讲诉它的用途和历史 ， 尽管如此 ， 它就像任何工具一样在民间生活着 ， 同时也在宫殿内部生活着 。
茶碾出现以后 ， 带来了什么样的品尝文化呢？
在那个明媚灿烂的古代生活中 ， 我首先牵挂的无疑是细节 ， 而不是演化而来的结果 ， 茶碾以后 ， 烤炙以后 ， 品茶以后——我们静候在宫殿的密室中 ， 假若是一个皇帝 ， 他突然处于一个广阔的战场的中心 ， 他品茶之后 ， 带上武器 ， 披上皇袍出征；我们也静候在民间 ， 随同我们的盟友 ， 知音 ， 置身于古道西风瘦马的古图中 ， 穿行于时间的妖术之间 ， 品茶之后 ， 意味着我们已经清除掉了时间的敌人 ， 我们已经把身躯置入江河、沟渠之间 ， 洗濯尽了内心短暂的繁荣 ， 于是 ， 新的一天来临了 。突然间 ， 我们从过去和将来那里获悉到了关于期待或翘首的好消息 。
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【7 《普洱茶传》第5章：茶具，最亲密的伴侣】
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