小苏打和醋会发生什么反应
小苏打即碳酸氢钠,其水溶液为碱性;醋的主要成分是乙酸,其水溶液为酸性 。二者混合之后会发生剧烈反应,产生大量醋酸钠和二氧化碳气体,有无色气泡产生,像火山喷发一样,且温度升高,有酸味 。
小苏打:
【小苏打和醋会发生什么反应】一般指碳酸氢钠,分子式为NaHCO?,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
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