茶器也得有“名分”？

文章插图
“无名，天地之始；有名，万物之母。”老子都这么说，可见中国人很重视“名” 。既然有茶器之爱，自当念其名、顺其型、入其中、悟其情。
水方

文章插图
水方，不是“水立方”的简称。很多人不明白这个奇怪的名称是怎么来的。接受这个“水方”，完全是精神被强暴的结果。除了茶叶，这个世界最重要的东西就是人格独立、逻辑分析、审美判断，不必人云亦云。
第一，名称源于器型的方正。
陆羽把水方列为茶器之一，《茶经·四之器》：“水方，以椆木，槐楸等合之，其里并外缝漆之，受一斗。”孟子说：“盂方则水方。”可见，水方有形式美学的影子，是源于视觉的命名。
第二，名称源于器物的功能。
想想“诺亚方舟”你再睁大眼睛看看这个“方”字，必定看到“船”的模样。没错，“方”是一种水上承载的工具，与水有天然的血缘关系。“水方”，是功能的概括。
现在的水方已经不局限于“方方正正”，但它仍然承担着装载的职责，泡茶过程中产生的剩余水渍，它都一一大方笑纳。
洁方

文章插图
不就一块这样的抹布吗？没那么简单。
洁方，不能像水方那样，它圆不起。干干净净是茶事的基本原则，必须不打折扣地执行。
听说有这么一个故事：有人请千利休购买茶具，千利休送来一大包裹的白色的麻布！并于信札中告诉对方：“侘茶者也，干净茶巾足矣”
日本茶道注重心境的清寂，千利休因此把洁方视为茶道器具的核心符号。
一道茶你用水方抹去的只是台面上的水渍，日复一日地把持洁方，每天把洁方折叠得四四方方，心中的重负、尘埃也会清除，人活得舒舒坦坦、大大方方。
茶盅

文章插图
一、对茶杯负责。
公道不公道，体现了主人的身份、地位、能力、素养。不能主持公道，管理就不合格，一整个茶台就没秩序了。茶盅也称公道杯，传递了你的管理能力、协调能力。
那个能娴熟操控茶盅的小孩子，常常深谙接人待物的礼数，暗藏统领天下的功夫。他能不动声色地调配自己手上的那点资源，让围坐茶台的客人合洽相处、其乐融融。
如果厚此薄彼，斟茶时就那么轻轻的一丝抖动，也可能暴露了暗藏的心机，在客人的心灵世界引发一场震荡。
二、对茶壶中的茶叶负责。
一泡茶的时间长短，茶盅在就好办了。如果没有茶盅，茶汤没完没了地泡着茶叶，茶味之苦涩可想而知。再好的茶也就可能被浪费掉了。你不能上一泡茶泡了两分钟，下一泡茶泡八分钟。要泡出可持续的口感，得依靠茶盅支撑你主持公道。
茶盅提醒：主人，一定要中允公道。
茶则

文章插图
茶则，度量投茶量。
其实，有几年茶龄的人心中都有杆称，能直觉到纳米中，投茶量已经不是根本的问题。但他们仍然离不开茶则，茶则已经不是计量茶叶多少而是衡量品味高低。他们的茶则，讲的是材质、造型和渊源。
茶则也是手的延伸，有茶则，茶叶不受手上汗渍的影响，保证你喝到茶的原味。茶性至清至洁，在茶则上可见一斑。
茶则说：做人有度，投入的力度、亲近的程度，都需要好好地把握。
壶承

文章插图
壶承的出现有很多理由，其中炫耀技能、追求美感推波助澜功不可没。
把茶盘撤走，把美壶凸出，热水淋壶也有违简约的理念。“干泡法”要的是“干干净净”的赞誉，手法稳重、滴水不漏，壶承撑起的美感，需要深厚的内功。
名为“壶承”，要两条件。第一，在茶台上，壶是比较有重量的茶器，可向下产生压力；第二，壶承本身材质有硬度、厚度，能向上撑起重量。壶承不宜单薄、宽大。既要体现茶壶有质量，又要体现自己的力量，才能呈现出承受的份量。
“承”区别于“垫”、“托”，这个“壶承”的命名，体现了茶人内心世界有多细腻。
杯托

文章插图
相比茶壶，茶杯是轻的。杯托，托起的是杯子的轻盈、灵动。
这和中国很多茶杯的审美要求相关，例如景德镇瓷器薄、透。杯子是轻盈的，才能托起它。杯托和杯子的关系，如同舞蹈中小伙子托起娇小的姑娘，二者要虚实结合、虚实相生。杯托应该表现出硬朗、稳重、踏实的质感，能烘托出杯子的逸气。
接过兰花妙指传递过来的一杯暖茶，轻轻托起，不胜怜惜。杯托，不能破坏了这份感觉。
茶盘

文章插图
茶盘，宽、平、浅，能盘起常用的茶器，盛下泡茶的水滴。茶盘要甘当配角，颜色万万不与茶壶茶杯冲突，无论浓淡，茶盘都要烘托好茶壶。
配角都有被省略的时候。不甘此命的茶盘，它向小的方向演变成碟，向大的方向演变成台。根雕的茶台能做到台盘合一，茶盘也就被隐匿了。
不过，茶盘面积大，对审美视觉的影响不可小觑。茶盘选择对了，也能够很好地传递你对茶饮的理解。茶盘不需要厚度，但它宽度可以成为茶壶和杯子的天地，也可以表现主人的胸襟，扩张品茶的视野。茶盘不需要沉重，但它的硬度可以体现干练的作风、果敢的精神和承担的气魄。
《茶经》中，用于茶叶生产、加工的，称为“具”，用以煮茶品茶的称为“器” 。一个名称的诞生，是艰难的选择，是历史的沉淀。
品味好茶，品味茶器，品味美名，自有其中发现与快乐。
【茶器也得有“名分”？】