红茶如何泡
1、置具洁器:准备好茶具,如煮水的壶、盛茶的杯等 。加以清洁,以免污染 。
2、量茶入杯:每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶 。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水 。水温尽量维持在90至100摄氏度 。
3、烹水沏茶:冲入沸水,通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮,应先将水煮沸,而后放茶配料 。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用 。
红茶:
【红茶如何泡】红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
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