这安溪铁观音茶叶的药用成分茶的药用成分关于茶叶的药用功效，早在2000多年前已被公认 。但由于科学技术水平的限制，茶在药用上很大程度还属于经验性质的 。20世纪后期以来，茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与，使得对茶叶的药用有效组份及其药理功效有了进一步的了解 。
落归根目前已经证实，安溪铁观音茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类 。
（1）咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2～5％ 。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱 。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用 。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同 。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用 。
（2）多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％ 。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG) 。这是茶叶药效的主要活性组份
【这安溪铁观音茶叶的药用成分】
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