文章插图
1、食材 。蛋黄：3个；白糖 70g；低筋面粉 45g；牛奶 300ml；香草精 5ml；芝士粉 20g；奶油奶酪 60g；蛋白 3个 。
2、蛋黄、25g白糖和低筋面粉混合，搅拌均匀 。加入芝士粉和奶油奶酪，搅拌均匀 。
【舒芙蕾冰镇乳酪的做法，舒芙蕾冰乳酪蛋糕】3、加入牛奶和香草精，搅拌均匀 。过筛 。倒入锅内，小火，熬至浓稠，盛出 。5g白糖混合，打发 。
4、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 。舒芙蕾碗内壁抹上黄油，撒上白糖，倒入面糊，排气 。
5、放入烤箱中，180度，烤25分钟 。取出，放凉，放入冰箱中，冷藏3小时，撒上芝士粉装盘即可 。
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