小苏打可以做什么简单的食物 小苏打可以做成什么吃的东西


小苏打可以做什么简单的食物 小苏打可以做成什么吃的东西

文章插图
【小苏打可以做什么简单的食物 小苏打可以做成什么吃的东西】1、小苏打可以做馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等,通常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中 。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。

    推荐阅读