西凤酒什么香型
西凤酒有无色清亮透明、醇香芬芳、清而不淡、浓而不艳的特点,集清香、浓香之优点融于一体,是复合香型的大曲白酒 。西凤酒古称为秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一 。
西凤酒:
【西凤酒什么香型】凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅,具有以乙酸乙酯为主体,一定量已酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满、甘润挺爽,尾净悠长 。是以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,凤香型白酒是以乙酸乙酯为主,已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒 。其工艺特点为新窖泥发酵,发酵期短(一般14天),酒海贮存:酒海是用柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒,贮存3年后勾调出厂 。
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