什么东西抗癌
这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供，分别是：
一、鱼：因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌 。
二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害 。此外，这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害 。
三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助 。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长 。
四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效 。
五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生 。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一 。
六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等 。
七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的 。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生 。
八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害 。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿 病、心肌梗塞、脑中风及癌症 。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率 。此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果 。
九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用 。
致癌食物黑名单TOP8
营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施 。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一 。现列出致癌食物的黑名单，仅供日常饮食之参考 。
TOP1 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃 。
TOP2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃 。
TOP3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
TOP4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物 。
TOP5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素 。
TOP6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺 。
TOP7 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
TOP8 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺 。
防癌食物可分为8大类
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；
3.坚果：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等 。
红薯
海鳗 日本专家指出，当维生素A不足时，癌的发生率就会得高，而鳗鱼与其他食品相比较，含维生素A特别多 。
墨鱼（乌贼鱼）日本学者认为，墨鱼中某些活性成分可活化肿瘤附近的巨噬细胞，从而增强机体对肿瘤细胞的免疫反应，直至消灭肿瘤细胞，而不是直接攻击肿瘤细胞 。
海龟（鳖）鳖粉含有人体必需的17种氨基酸，蛋白质含量高，还富含铁、锌、钙等微量元素 。日本东京大学的研究人员曾使用鳖粉进行实验，应用结果有明显的抗癌作用，且防治癌痛效果良好 。
银鱼 银鱼富含钙，每百克银鱼含钙量高达761毫克，几乎为鱼类之冠 。经美国科学家大规模人群试验证明，经常食用富含钙质的食品，能有效地预防结肠癌与直肠癌的发生 。
黄鱼 含有17种氨基酸，是癌瘤患者理想的蛋白质补充剂，尤其对于患有大肠癌并同时有大便溏泄者，用黄鱼加盐煮食或加乌梅、盐煮汤饮用吸较好疗效 。
海胆 海胆的生殖腺就是俗话所说的海胆黄或海胆膏 。据分析，每100克海胆中含有蛋白质41克、脂肪32.7克，还含水量有丰富的维生素A维生素D和各种氨基酸，以及磷、铁、钙等人体不可缺少的微量元素 。食用海胆黄可以提高机体免疫力，且具有较强抗癌作用 。
海星 海星是海洋中的棘皮动物 。近来科学家发现，海星可以向人类提供代血浆 。日本医学家的临床试验证明，海星的血浆是治疗肿瘤的良药，它能增强机体对肿瘤细胞的免疫反应
这是海洋中含抗癌物质的人类可以食用的...
（1）某些微量元素可以防癌 。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽；含硒较多的有南瓜、红薯干；含锗较多的食物有芦笋 。
（2）多食含维生素C高的蔬菜、水果，这可以阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌 。
（3）有些蔬菜含有木质素，能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动，如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜 。
（4）食用含钙高的食物能防癌，如鱼、黄豆、叶绿素、芝麻等 。
（5）增加抗癌能力的食物有胡萝卜、西红柿、红心红薯、深绿色蔬菜和大蒜 。
（6）茶叶有很好的抗癌作用，尤其是绿茶，应提倡多喝绿茶 。
这些是其他的含有抗癌物质的食物...
不知道这些满意不满意...就算是给你解忧了...【什么东西抗癌】
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