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1、豆腐大火蒸10分钟能熟 。
2、主料：嫩豆腐1块、皮蛋2个、独蒜头1个、干辣椒4个 。辅料：香菜2根、盐2克、香油3克、花椒油1克、陈醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1克、食用油适量 。
3、将豆腐洗净 ， 切成薄片摆在碟子上 ， 皮蛋剥开皮 ， 十字刀竖着切块 ， 一个刚好切两刀 ， 分成四块 ， 均匀摆在豆腐上面 。
4、放入蒸锅中 ， 大火隔水蒸10分钟左右 。
【老豆腐蒸多久能熟 豆腐蒸多久能熟】5、蒸皮蛋豆腐的同时 ， 准备调料 ， 将辣椒干捣碎 ， 蒜头剁碎 ， 香菜洗净切碎 ， 碗里倒入酱油 ， 香麻油 ， 盐 ， 白糖 ， 花椒油拌匀待用 。
6、热锅 ， 倒入食用油 ， 下蒜蓉和辣椒粉炒香 。
7、倒入调好的酱汁 ， 煮开后关火 ， 调入陈醋拌匀 。
8、淋在豆腐皮蛋上面 ， 撒点香菜装饰增香即可 。
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