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杂粮有高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆 。
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稻谷是没有取出稻壳的子实 。作为稻作历史最为悠久，水稻资源最丰富的的国家之一，有非常丰富的稻谷品种，闻名中外的就是杂交水稻 。稻谷含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素营养 。
【杂粮有哪些 杂粮是哪些】小麦是人类的主食之一，小麦的全作都能够食用，磨成面粉后能够做成馒头、饼干、棉条、面包等 。人工发酵后的小麦还能制成啤酒、白酒等 。营养成分因品种和环境条件的差别比较大，大陆性干旱气候下种植的小麦，蛋白质较高 。
大豆包括黄豆、青豆、黑豆等等，营养全面，蛋白质含量比猪肉和鸡蛋高出两倍以上 。大豆中的氨基酸成分、不饱和脂肪酸成分容易被人体消化吸收 。可以加工制成豆制品，也能够发酵制成酱料、豆豉等等 。
玉米是我国杂粮中最为重要的一类，栽种养殖简单，属于高产粮食作物 。粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体是非常有益的 。直接蒸熟食用的玉米，口感软糯香甜 。
薯类涵盖的范围非常广，有番薯、木薯、马铃薯、薯蓣、脚板薯等等 。薯类作物是栽植在身后土壤内的，吸收了大地的营养，有着较强的抗癌能力，能够有效清理肠道 。像是木薯磨成后，还能够做成面包或薯浆食用 。
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