面包不拉丝的原因有哪些
1、要想拉丝就得把面筋揉出来 ， 一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是 ， 扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜 ， 这样才能有细腻的组织、才能拉丝 。
【面包不拉丝的原因有哪些】2、一定要非常有耐心的不停的揉到位 。拉丝面包是对面包组织而言的 ， 说明面包的组织非常好 ， 可以拉成丝状的效果 。
3、一定要了解一下自己的面包机的工作时间顺序 ， 比如面包机中的甜面包程序是从2:50倒计时开始的 ， 先是10分钟和面 ， 中间是和面加2次发酵 ， 最后50分钟是烘烤 。针对面包机和面不能拉出面筋就应该增加和面的时间;针对做出的面包不够软 。
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