螃蟹怎么做好吃又简单易学 螃蟹好吃简单的做法
1、香辣蟹 。材料：螃蟹1000克 ， 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量 。做法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮 ， 胃 ， 肠切成块 。将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。坐锅点火放油 ， 油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
2、姜葱螃蟹 。材料：螃蟹1000克 ， 盐2.5克 ， 味精2.5克 ， 胡椒粉0.1克 ， 料酒15克 ， 花生油750克 ， 葱2.5克 ， 姜末2.5克 ， 淀粉2.5克 ， 香醋2.5克 ， 蚝油25克 。做法：螃蟹去壳洗净 ， 改刀成块 。取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油 ， 调成汁待用 。将螃蟹下入旺油锅 ， 稍炸出锅 。锅留底油 ， 下葱白段爆香 ， 加入螃蟹烹酒 ， 速盖一下锅盖 ， 倒入调好的汁 ， 翻匀出锅即可 。
3、咖喱螃蟹 。材料：螃蟹1只 ， 西芹200克 ， 葱段30克 ， 香菜末30克 ， 红辣椒末1大勺 ， 红葱头末1大勺 ， 洋葱1/2个 ， 咖喱粉2大勺 ， 红糖2小勺2 ， 鱼露2大勺 ， 酱油1小勺 ， 椰奶3大勺 ， 水1/2杯 。做法：将螃蟹处理好 ， 去除腮等不能食用的部分 ， 洗净后切块备用 ， 西芹摘去叶子 ， 洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用 。起油锅 ， 将螃蟹块醮上少许面粉 ， 放入锅中 ， 炒熟至外表呈金黄的后捞出备用 。将锅烧热 ， 加入2大勺油 ， 炒香 ， 加入调料炒至咖喱香味散出后 ， 倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料 ， 炒熟后装盘 ， 在撒上香菜末即完成 。
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