阿胶辅料有哪些
阿胶辅料有阿胶、核桃、红枣（去核）、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒适量 。将大枣洗净，兑适量水放锅里煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之 。同时，将阿胶放碗里，上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅里熬成羹即成 。
阿胶：
【阿胶辅料有哪些】中药名 。为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块 。驴皮全年均可采收 。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节 。先将驴皮放到容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中，皮卷缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼 。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干 。
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