酸菜涨白蒲还能吃吗,东北人都吃酸菜但不知道长白噗的酸菜能不能吃了
东北人都吃酸菜 但不知道长白噗的酸菜能不能吃了那个没关系 用水洗干净就可以吃了 不过酸菜不宜多吃 ， 因为酸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐而致癌 。
一般情况下 ， 盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加 ， 14-20天达高峰 ， 此后又逐渐下降 。因此 ， 要么吃4小时内的暴腌咸菜 ， 要么吃腌30天以上的咸菜 ， 以减少亚硝酸盐中毒的机会 。
而“过年期间开始弄到夏天开缸食用”时间长达半年之久 ， 往往会导致细菌滋生 ， 进食后会对身体造成危害 。自制酸菜一般在1个月后即可食用 。
由于个体差异 ， “食用酸菜的频率”也就因人而异 ， 不能一概而论 。另外 ， 因酸菜盐分较高 ， 长期食用会引起心血管疾病 ， 故尽量避免食用 。
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【酸菜涨白蒲还能吃吗,东北人都吃酸菜但不知道长白噗的酸菜能不能吃了】
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