放饺子的篦子叫什么
放饺子的篦子叫盖帘、盖垫、饺子帘、饺子拍、饺子盘、篦帘、盖件等 。饺子源于中国古代的角子 ， 原名娇耳 ， 汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。饺子又称水饺 ， 深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谚叫大寒小寒 ， 吃饺子过年 。
【放饺子的篦子叫什么】饺子起源于东汉时期 ， 为医圣张仲景首创 。饺子多以冷水和面粉为剂 ， 将面和水和在一起 ， 揉成大的粗面团 ， 盖上拯干的湿纱布或毛巾 ， 放置（饧）一小时左右 ， 刀切或手摘成若干个小面团 ， 先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条 ， 刀切或手摘成一个个小面剂子 ， 将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮 ， 包裹馅心 ， 捏成月牙形或角形 ， 先将冷水烧开 ， 包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连 ， 煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧 ， 反复两三次） 。
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