沈雁英：健脾护肝就喝黑米茶春季很多人肝火旺 ， 就会导致脾胃弱 ， 出现失眠、易怒、腹胀、便秘等不适症状 。朝阳医院副院长沈雁英表示 ， 春季养肝可以把黑米做成黑米茶 ， 每天喝几杯 ， 可以健脾护肝 。
沈雁英：健脾护肝就喝黑米茶
沈雁英表示 ， 黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右 ， 钾、镁、铁等微量元素也比大米高 ， 赖氨酸含量是普通大米的2至2.5倍 。做成黑米茶 ， 这些有益成分就会溶解在茶中 。
黑米的种皮偏硬 ， 做茶饮时最好用炒过的黑米 。炒过后黑米中的营养成分更容易析出到水中 。具体制作方法是：将黑米400克稍微淘洗一下 ， 用大火炒5分钟后 ， 转小火 ， 炒至黑米表层开裂露出白色的米心为止 。最好现炒现用 。若平时没有充足的时间 ， 也可以一次多炒制一些 ， 并将炒好的黑米装入盒中密封保存 ， 且最好在一个月内用完 。每次取炒过的黑米10克 ， 依个人口味可以加3克红糖或红茶 ， 用200毫升沸水冲泡 ， 焖上10分钟后即可饮用 。
【沈雁英：健脾护肝就喝黑米茶】
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