双皮奶蒸多久 蒸双皮奶要盖锅盖吗
双皮奶大家应该都十分熟悉 ， 这次长假可能很多人都有在家里尝试 ， 它是一道好吃又容易做的小甜品 ， 营养价值极高 ， 下面一起来了解下做双皮奶要蒸多长时间吧 。
双皮奶蒸多久10-15分钟 。
双皮奶其本身就是一种奶制品和蛋白等食物所混合成的食物 ， 所以相对来说是比较好熟的 ， 煮沸之后 ， 小火或者中火蒸制话 ， 一般只需要10-15分钟左右就可以熟透 。但是在蒸制双皮奶的过程中 ， 蒸制的时间是需要注意的 ， 不可以长时间的蒸制双皮奶 ， 不然双皮奶的奶皮会被破坏或者难以凝结 。
蒸双皮奶要盖锅盖吗蒸双皮奶的时候是盖上锅盖的 ， 这样蒸制双皮奶的时间会快一些 。但是需要注意的是盖上锅盖之后 ， 锅内的温度会要比不盖锅盖的温度要高 ， 所以需要把控住锅内的温度 ， 因为温度越高 ， 就越难凝结成奶皮 ， 建议是采用小火蒸 。
双皮奶的做法用料：牛奶：250克 ， 炼奶：25克 ， 鸡蛋：2个 ， 蔓越莓适量 ， 做法步骤：
1、把纯牛奶倒入碗中 ， 盖上保鲜膜 。
2、锅中倒水烧开 ， 盖上锅盖中火蒸10分钟 。
3、蛋白和蛋清分开 ， 蛋白和炼奶拌匀 。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他 ， 不要浪费哦 。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮 。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口 ， 用牙签挡着奶皮 ， 不要倒出来 ， 把奶皮下的牛奶倒入蛋白中 ， 碗里预留一些 ， 不然奶皮就粘在碗里不会浮起 。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀 ， 过滤 。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签 ， 戳几个小洞 。倒入碗里最好用类似量杯的器具 ， 有个尖嘴容易倒 。
8、锅中水烧开 ， 把奶放进锅里 ， 盖上锅盖中火蒸10分钟 ， 焖5分钟左右再打开锅盖较好 。
9、放上蔓越莓 ， 搞定 。
双皮奶的起源顺德双皮奶始创于清朝末期 ， 是当时顺德的一位农民无意中调制出来的 ， 味道甜味 ， 深受广大的群众欢迎 ， 流传至今 ， 成为顺德的特产之一 ， 还被评为“中华名小食”之一 。做双皮奶最重要的是选材 ， 双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度 ， 所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶 ， 做出的双皮奶才能够香、滑、浓 。
双皮奶的做法也是很简单 ， 先将新鲜的牛奶煮开 ， 趁热倒在碗里 ， 不久鲜牛奶表层结出奶皮 ， 用筷子将奶皮刺穿 ， 缓缓地将碗里的奶倒出 ， 加入适量的蛋白 ， 白砂糖 ， 原来的奶皮慢慢地浮起 ， 然后放到火上炖 ， 不久又可以结出一层皮来 ， 这样形成了二层皮 ， 上层奶皮甘香 ， 下层奶皮香滑润口 ， 故命名为“双皮奶” 。
【双皮奶蒸多久 蒸双皮奶要盖锅盖吗】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 胎盘植入多久会坏死
- 新装修房子大概多久可以入住 房子装修好后需要放置多久后才能入住
- 购房备案时间多久
- 牛奶放冰箱保存有多久 牛奶放冰箱保存多长时间
- 火鸡面保质期一般多久
- 银壶烧水需要多久？
- 团伙诈骗一般多久开庭
- 驾照快过期了要提前多久可以去换
- 执行款到法院多久能给
- 借款合同到期多久就不能起诉了