小寒吃腊八粥进补
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。”上述食品均为甘温之品 ， 有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。
腊八粥的功效
1.女性补血美容
许多黑色食品都是绝好的美容食品 。比如黑米 ， 含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质 。中医认为 ， 黑米能滋阴益肾 ， 明目活血 。黑豆蛋白质含量高 ， 质量好 ， 还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素 。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大 。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E ， 堪称美容食品之冠 。松子的美容作用也非常好 。
有些人经常被一些女姓问到 ， 脸色为什么不好看 ， 不红润 。其实这是因为很多女士都有气血两亏的症状 ， 喝粥是不错的选择 ， 不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容 ， 腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等 ， 补气补血 。但是这里还有个美容小秘密 ， 那就是粥里的米油一定不要浪费(粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体 ， 也称米油 ， 它是美容的好东西) 。中医认为 ， 粥油味甘性平 ， 其滋补之功胜于熟地 ， 每日若能喝一碗米粥 ， 黑瘦者不出百日即可肥白 。常常喝粥真的会让你红颜娇美 ， 还会控制体重的增长 。
2.有助于孕妇补铁
【小寒吃腊八粥进补】孕妇在妊娠初期一般反应比较大 ， 不想吃东西 ， 恶心、呕吐 ， 这时喝粥是比较不错的选择 ， 更何况是香糯软烂的腊八粥 。孕中期 ， 胎儿生长加快 ， 需要补充能量 ， 同时对铁的需要量增加 ， 而孕晚期则需要加强钙的补充 。所以 ， 对准妈妈和新妈妈来说 ， 以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙 ， 花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙 ， 大豆和坚果中也很含有较高的铁 。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷 ， 馒头等 。在孕期需要补充钙、铁等元素 ， 这款腊八粥无疑是上好的选择 。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多 ， 否则会引起孕妇胃酸过多 。
3.有助于老年人消化
老年人消化、吸收方面有所下降 ， 饮食应多样化、多吃大豆及其制品 ， 腊八粥非常适合老人吃 ， 容易消化 ， 丰富的食材 ， 丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了 。而且腊八粥多在晚上食用 ， 也符合老年人的饮食习惯 。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化 ， 能够预防骨质疏松症 。老年人胃肠功能减弱 ， 腊八粥正好软烂易消化 ， 加上粗细搭配 ， 富含膳食纤维 ， 能增加肠蠕动 ， 对预防老年性便秘有一定作用 。此外 ， 由于粥中水分较多 ， 稀的食品容易引起胃酸过多分泌 ， 刺激肠胃引起疼痛 。所以 ， 肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些 ， 而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物 ， 如烧饼、馒头等 。
给各类人群的腊八粥忠告：
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等 ， 因为它们消化起来的确有点辛苦 。可以放点暖身的糯米 ， 多加点养胃的糙米 。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡 ， 煮后就会更加柔软 ， 容易消化 。
糖尿病人的腊八粥则相反 ， 不要加入糯米和白米 ， 更不要加糖 。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感 ， 同时要放一半以上的豆子 ， 以便帮助控制血糖上升速度 。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感 ， 也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料 ， 不加糖 。要多加皮比较厚的淀粉豆类 ， 比如各种芸豆、红小豆等 ， 让粥的质地软而不烂 。
至于孩子们的腊八粥 ， 不妨加些切碎的坚果仁和水果干 ， 增加香甜的气息 ， 帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去 。
最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面 。这样好的一种养生营养美食 ， 为什么不可以经常登上我们的餐桌 ， 为我们的健康多做贡献呢!
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