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1、原料：鸡胗500克 ， 葱姜适量 ， 八角适量 ， 花椒适量 ， 干辣椒适量 ， 料酒适量 ， 蒜末适量 ， 小米椒适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 麻油适量 ， 蚝油适量 ， 辣椒油适量 ， 葱花适量 ， 香菜适量 。
2、将鸡胗切片 ， 冷水下锅 ， 加葱姜 ， 料酒 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒煮熟后捞出过凉洗净 。
【鸡胗怎么做好吃又嫩凉拌 鸡胗怎样凉拌好吃】3、将鸡胗控干水分放入碗中 ， 加入蒜末 ， 小米椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 麻油 ， 辣椒油 。
4、最后撒上适量的香菜和葱花 ， 搅拌均匀即可开吃啦 。
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