土豆饼用什么面粉
【土豆饼用什么面粉】
土豆饼用中筋面粉 。中筋面粉，也叫普通面粉，蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等 。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材，制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系 。土豆饼口味鲜美、营养丰富，是深受喜爱的小吃 。
面粉：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散 。低筋粉颜色较白，用手抓易成团，低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 。
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