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【蟹米饭怎么做好吃又嫩，蟹焖饭的做法】1、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半 。
2、杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下 。
3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭 。
4、将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟 。
5、吃的时候，拨开螃蟹盖，露出红膏，白里透红，那些螃蟹汁都渗入米饭，非常鲜美 。
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