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1、食材：黄瓜；辅料：大蒜、红辣椒；调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油 。
2、做法：把黄瓜切去头尾 ， 先切成5厘米的长短 ， 每一段黄瓜切成四半 ， 再把黄瓜瓤单独切下 。
3、切好的黄瓜放入大碗中 ， 加入1克白糖和2克食盐 ， 抓拌至食盐融化后腌制30分钟 。
4、黄瓜瓤比较软 ， 加入少许白糖搅拌均匀 ， 这样糖渍的做法 ， 清香微甜 ， 小朋友们最喜欢 。
5、准备几粒红辣椒 ， 剪成辣椒丝 ， 要是不喜欢吃辣可以把辣椒籽去除 ， 再准备几粒大蒜切成蒜末 。
6、小碗中加入3克味极鲜、3克香醋、2克香油 ， 把调料搅拌均匀后备用 。
7、黄瓜腌好以后会渗出很多水分 ， 用力把黄瓜内多余水分挤出 ， 水分越少黄瓜的口感越清脆 。
【黄瓜瓤可以做什么简单的食物 黄瓜里面的瓜瓤怎么做好吃】8、把黄瓜放在盘中 ， 表面码放上蒜末和红辣椒 ， 烧一些热油浇在上面 ， 用高油温激出香味 ， 最后再淋入准备好的调料汁 ， 这样一道炝拌黄瓜即可完成 。
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