金针菇汤味道鲜美，煮熟的金针菇软棉细滑 。热量少，不易增肥，同时还能养胃 。所以无论是早上还是晚上在家做一份这样的靓汤来犒劳自己的胃吧 。具体做法如下：
材料：金针菇300g，里脊肉250g
配料和调味料：橄榄油、鸡粉、生粉、胡椒粉、食盐适量 。
1、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，期间不间断更换清水 。
2、将里脊肉剁成肉酱 。放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀 。
3、腌制30分钟 。
4、放入碗中，倒入适量的清水 。拌匀 。
【金针菇汤的做法 金针菇汤怎么做好吃】5、倒入煮锅中 。边倒边用筷子拌匀 。
6、揭盖，倒入适量的橄榄油、鸡粉 。
7、倒入金针菇，煮滚，即可关火 。撒上适量的胡椒粉，更加鲜香 。
金针菇是常见的食材，那么金针菇的营养价值怎样呢？金针菇性凉味酸，富含热体不可缺少的微量元素--铜，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。金针菇所含的人体必需氨基酸成分相对较全，其中赖氨酸、精氨酸的含量特别丰富，针对儿童的身高和智力发育很有好处，人称“增智菇” 。除铜以外，含锌量也比较高，对孩子脑部发育也有良好作用 。
金针菇含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇可降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。金针菇是抑制血脂升高，降低胆固醇的能手，可防治心脑血管疾病 。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。多吃金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有很大益处 。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。对孕妇的营养补充很有好处 。同时，金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘 。对于孕期容易排便不畅的孕妇，十分适合 。但需要注意的是金针菇性寒，所以孕妇食用金针菇应注意摄入量，不宜吃太多 。
宝宝是可以吃金针菇汤的，金针菇的营养价值高，很适合给宝宝吃哦！金针菇中的氨基酸齐全，尤其富含赖氨酸和精氨酸，而对于宝宝发育十分重要的锌也含量较高，对于宝宝的脑部发育也很有益处呢 。
不过大家得注意，金针菇不是那么容易消化的，而且很长，容易让宝宝卡住，妈妈们在给宝宝烹制金针菇汤时，不妨把金针菇切碎一些吧，加上煮的时候煮烂，这样就不会对宝宝造成困扰了 。
金针菇制成汤给宝宝喝，最好不要放味精，少量食盐和食用油就可以了，因为宝宝不适合吃过多调味剂，而且食物应以清淡为主 。
做出美味的金针菇汤，自然要在食材上准备好，金针菇是一种常见的食材，不知道怎么挑选？快来看看下面这些小贴士吧 。
1、看颜色
你知道吗？金针菇在南方和北方是不同颜色的哦，南方的金针菇是黄色的，淡黄至黄褐色，而北方的金针菇呈乌白或乳白色，其实不管是哪一种，只要颜色均匀，没有杂色就行了 。
2、看外形
在购买金针菇的时候，注意观察一下形状，金针菇一般在15厘米左右长，而且菌顶呈半球形的，如果菌顶长开了就说明比较老了 。
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