生土豆病变了还能吃吗,发霉的马铃薯可以吃吗
发霉的马铃薯可以吃吗发霉的马铃薯不可以吃 。
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒 。马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35~40mg/100g，能引起中毒 。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多 。当食入0.2~0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒 。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒 。
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【生土豆病变了还能吃吗,发霉的马铃薯可以吃吗】
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