去年8月我去瑞典旅游 ， 在感受北欧风光的同时 ， 顺便观察了一下瑞典的茶文化 。瑞典不是产茶的国家 ， 也算不上是饮茶国家 ， 但自从荷兰人把茶叶传到瑞典后 ， 瑞典人对这来自遥远的东方国家的神奇树叶有一种非常执着的追求 ， 形成了颇具特色的瑞典茶文化 。
一、茶叶传入瑞典之后
茶叶进入瑞典是17世纪后期的事 。1685年 ， 有个名叫雅克布·乌法尔的瑞典人从荷兰把茶叶带回瑞典 。1731年 ， 瑞典东印度公司成立 ， 开始了瑞典和中国之间的海运贸易 ， 中国茶叶大批进入瑞典市场 。瑞典科学家林奈还梦想把中国的茶树移栽到瑞典 ， 为收集茶树植株曾费过一番不小的周折 。
瑞典国王古斯塔夫三世用死囚进行饮茶功效实验的故事 ， 是一些爱好茶文化的人喜闻乐道的 。据说 ， 为验证饮茶和喝咖啡是否会危害人体健康 ， 古斯塔夫三世用被判了死刑的孪生兄弟做实验 ， 让他们一个每天喝5杯茶 ， 一个每天喝5杯咖啡 ， 以观察茶和咖啡对身体健康的影响 。结果 ， 喝茶的哥哥活到87岁 ， 喝咖啡的弟弟活到83岁 ， 都挺长寿的 ， 说明茶和咖啡都对人体无害 。这个故事是真是假 ， 未经考证 ， 不敢妄断 。但18世纪中叶 ， 喝茶对人体是有益还是有害的论战 ， 在欧洲一部分医生和牧师之间激烈展开的历史 ， 却是有案可查的 。
二、哥德堡Ⅲ号的茶叶罐
在哥德堡逗留期间 ， 去参观了哥德堡Ⅲ号仿古船 。哥德堡Ⅲ号停泊在哥塔河西岸的艾里克斯堡码头 ， 远远望去 ， 黝黑的船体、高耸的桅杆、众多的绳索 ， 在阴霾笼罩下显得有些落寞 。登上甲板 ， 感觉船体在大风中晃动 ， 似乎要把人带往260多年前的惊涛骇浪之中 。
哥德堡号原是瑞典东印度公司的一艘远洋贸易商船 ， 曾三次来到中国广州 ， 运回大批的茶叶、丝绸、陶瓷等中国物产 ， 取得了远洋贸易的巨大成功 。但不幸的是 ， 1745年9月 ， 当它第三次从广州返回瑞典时 ， 却在离哥德堡港仅900多米的海面上触礁沉没 。后来 ， 瑞典东印度公司又建造了哥德堡Ⅱ号远洋商船 ， 于1796年沉没在南非海域 。现在的哥德堡Ⅲ号是1995年根据上世纪80年代的考古资料重新建造的 。2006年 ， 这艘满载中瑞友谊的仿古船曾造访广州和上海 ， 让人们重温了一下18世纪 “海上丝绸之路”的历史 。
我在船舱里努力寻找和茶有关的“文物” ， 希望能在船上见到打捞上来的中国茶具什么的 。从前舱到后舱 ， 竟没找到任何和茶有关的物件 。当我失望地准备结束参观时 ， 突然发现靠窗户有个青花的将军罐 。这应该是当年的茶叶罐 ， 但又觉得太新 。和我们同行的瑞典小伙子凯瑞·佩森说 ， 这是2006年在上海收到的礼物 ， 船舱内共有两个 。果然 ， 在对称的位置上摆着另一个同样的青花瓷将军罐 。据说 ， 因为在从哥德堡Ι号沉船打捞上来的茶叶中 ， 有许多就是皖南茶乡石台县生产的名茶雾里青 ， 所以2006年哥德堡Ⅲ号停靠上海时 ， 石台县的天方茶业公司赠送了100罐雾里青茶叶 。眼前的茶叶罐就是那100罐中间的两个 。茶叶罐上画着扬帆破浪的哥德堡号 ， 另一面 写着“雾里青”的字样 ， 意寓雾里青茶叶和哥德堡号源远流长的关系 。
小卖部有一些茶叶和茶具出售 。茶叶都是装在土黄色纸袋子里的 ， 没有用塑料袋的 ， 显示了瑞典人的环保意识 。素雅的青花陶瓷茶杯和刻有龙凤图案的锡制茶叶罐 ， 隐约透出一些中国茶文化的气息 。
三、瑞典人的饮茶生活
据说 ， 瑞典东印度公司从中国进口的90\%以上茶叶 ， 以各种方式转销到欧洲其他国家 ， 并不在瑞典消费 。所以 ， 瑞典至今仍是属于咖啡文化的国家 。但是 ， 通过这次瑞典之旅 ， 我们发现瑞典人的饮茶生活还是很有特点的 。
瑞典茶叶店较少 ， 茶叶主要在超市销售 。走进超市 ， 可以看到茶叶柜上陈列着各种各样的盒装袋泡茶商品 ， 琳琅满目 。袋泡茶大多数是花草茶和果味茶 ， 草莓 ， 树莓 ， 蓝莓等莓子类和柑橘类是常见的调味水果 。加奶油的调味茶是瑞典的特产 ， 受到广大消费者的青睐 。散装茶叶最好到茶叶店购买 。在哥德堡市的一个茶叶店的橱窗里 ， 摆着很多盛满茶叶的茶盅和瓷碗 ， 基本上都是掺杂柑橘皮和香花芳草的调合茶 。店内货架上整齐地摆放着一排排绿色铁皮茶叶筒 ， 显示了该店茶叶品种的丰富 。年轻的女店员正忙碌地为顾客包扎茶叶 。也是土黄色的纸袋子 。除了金发碧眼的女店员以外 ， 店里的氛围和国内几十年前的茶叶店没多大差异 。
我们到凯瑞家做客 。他母亲佩森夫人非常热情 ， 拿出好几种茶叶款待 ， 有红茶 ， 绿茶 ， 还有各种袋泡茶 。我对袋泡茶不感兴趣 ， 他们的红茶、绿茶又都是掺杂柑橘皮和花草的 ， 我以前喝过 ， 领教过那种莫名其妙的滋味 。见其中有桑茶 ， 就让他们给沏了壶桑茶 。他们家有个放茶叶茶具的转角柜 ， 上面有梨形茶壶、白瓷茶叶罐等茶具以及各种茶叶 。还有一个中国高山茶的红纸盒 。佩森夫人说 ， 瑞典人喝咖啡的时候较多 ， 喝茶没有规定的时间 ， 想喝的时候就喝 。多备几种茶叶可以根据当时的心情加以选择 。(曹建南)
【瑞典茶文化散记】
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