在我国数以千计的茶诗、茶词中 ， 各种诗词体裁一应俱全 ， 有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝 ， 还有不少在诗海中所见甚少的体裁 ， 在茶诗中同样可以找到 。
⒈ 寓言诗采用寓言形式写诗 ， 读来引人联想 ， 发人深思 。这首茶寓言诗 ， 记载在一本清代的笔记小说上 ， 写的是茶、酒、水的“对阵” ， 诗一开头 ， 由茶对酒发话： “战退睡魔功不少 ， 助战吟兴更堪夸 。亡国败家皆因酒 ， 待客如何只饮茶?” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆 ， 息讼和亲意味长 。祭礼筵席先用我 ， 可曾说着谈黄汤 。”这里说的黄汤 ， 实则是贬指茶水 。水听了茶与酒的对话 ， 就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎 ， 引泉酿酒注银瓶 。两家且莫争闲气 ， 无我调和总不成!”
⒉ 宝塔诗唐代诗人元稹 ， 官居同中书门下平章事 ， 与白居易交好 ， 常常以诗唱和 ， 所以人称“元白” 。元稹有一首宝塔诗 ， 题名《一字至七字诗·茶》 ， 此种体裁 ， 不但在茶诗中颇为少见 ， 就是在其它诗中也是不可多得的 。诗曰：
茶 ， 香叶 ， 嫩芽 ， 慕诗客 ， 爱僧家 。
碾雕白玉 ， 罗织红纱 。
铫煎黄蕊色 ， 碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月 ， 晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦 ， 将至醉后岂堪夸 。
⒊ 回文诗回文诗中的字句回环往复 ， 读之都成篇章 ， 而且意义相同 。北宋文学家、书画家苏轼 ， 是唐宋八大家之一 。他一生写过茶诗几十首 ， 而用回文写茶诗 ， 也算是苏氏的一绝 。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中 ， 苏轼写道： “十二月十五日 ， 大雪始晴 ， 梦人以雪水烹小团茶 ， 使美人歌以饮余 ， 梦中为作回文诗 ， 觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫 ， 意用飞燕唾花故事也 。乃续之 ， 为二绝句云 。”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷 ， 意连做梦也在饮茶 ， 怪不得他自称“爱茶人” ， 此事一直成为后人的趣谈 。诗曰：
酡颜玉碗捧纤纤 ， 乱点余花睡碧衫 。
歌咽水云凝静院 ， 梦惊松雪落空岩 。
空花落尽酒倾缸 ， 日上山融雪涨江 。
红焙浅瓯新火活 ， 龙团小碾斗晴窗 。
诗中字句 ， 顺读倒读 ， 都成篇章 ， 而且意义相同 。苏轼用回文诗咏茶 ， 这在数以千计的茶诗中 ， 实属罕见 。
⒋ 联句诗联句是旧时作诗的一种方式 ， 几个人共作一首诗 ， 但需意思联贯 ， 相连成章 。在唐代茶诗中 ， 有一首题为《五言月夜啜茶联句》 ， 是由六位作者共同作成的 。他们是： 颜真卿 ， 着名书画家 ， 京兆万年(陕西西安)人 ， 官居吏部尚书 ， 封为鲁国公,人称“颜鲁公”；陆士修 ， 嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐 ， 深州陆泽(今河北深县)人 ， 工文辞 ， 任吏官修撰；李萼 ， 赵人 ， 官居庐州刺史；崔万 ， 生平不详；昼 ， 即僧皎然 。诗曰：
泛花邀坐客 ， 代饮引情言(士修) 。
醒酒宜华席 ， 留僧想独园(荐) ， 不须攀月桂 ， 何假树庭萱(萼) 。
【中国经典茶诗集锦】御史秋风劲 ， 尚书北斗尊(崔万) 。
流华净肌骨 ， 疏瀹涤心原(真卿) 。
不似春醪醉 ， 何辞绿菽繁(昼) 。
素瓷传静夜 ， 芳气满闲轩(士修) 。
这首啜茶联句 ， 由六人共作 ， 其中陆士修作首尾两句 ， 这样总共七句 。作者为了别出心裁 ， 用了许多与啜茶有关的代名词 。如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒；张荐用的“华宴”借指茶宴；颜真卿用“流华”借指饮茶 。因为诗中说的是月夜啜茶 ， 所以还用了“月桂”这个词 。用联句来咏茶 ， 这在茶诗中也是少见的 。
⒌ 唱和诗在数以千计的茶诗中 ， 皮日休和陆龟蒙的唱和诗 ， 可谓别具一格 ， 在咏茶诗中也属少见 。
皮日休 ， 唐代文学家 ， 襄阳(今湖北襄樊市)人 ， 曾任翰林学士 。陆龟蒙 ， 唐代文学家 ， 长洲(今江苏吴县)人 ， 曾任苏湖两都从事 。两人十分知己 ， 都有爱茶雅好 ， 经常作文和诗 ， 因此 ， 人称“皮陆” 。他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首 ， 内容包括《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籯》、 《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》和《煮茶》等 ， 对茶的史料 ， 茶乡风情 ， 茶农疾苦 ， 直至茶具和煮茶都有具体的描述 ， 可谓一份珍贵的茶叶文献 。
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