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茶道中每一个流程都值得我们爱茶人认真学习 ， 而“倾倒”手法也是其中重要的一环 ， 正确地掌握各种倾倒工具的使用方法 ， 也能享受一些茶桌上的乐趣 。
当然 ， 这并不是指茶艺就一定需要炫酷 ， 小编就常见到有使用盖碗者 ， 还翘着兰花指——实际上 ， 这样会显得很紧张 ， 也容易让肌肉疲惫 。今天小编就来说说几个常用的倾倒工具 。
公道杯
部分茶类对冲泡的时间十分讲究 ， 如乌龙茶 ， 几秒间隔的茶汤口感就有区别 ， 为避免茶汤不匀 ， 在倾倒茶汤的时候 ， 先倒入公道杯中 ， 这样先出的茶汤与最后的几滴可融合 ， 再倒入小杯品茶时也能品到完整的味道 。
公道杯的正确拿法 ， 是需要捏在边缘下方 ， 七十度左**倒茶汤后 ， 迅速恢复水平 ， 此举名为“断水” ， 好的公道杯断水干净利落 ， 反之则会“滴滴答答” 。如果大拇指与食指轻捏公道杯边缘 ， 很容易在倾倒茶水时被蒸汽烫到 ， 或者沾染到茶水 ， 不卫生也不礼貌 。
盖碗
盖碗多为瓷器 ， 质地细密 ， 不易吸附香味 ， 因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡 。也因其使用简便 ， 可谓称得上是“万能茶具” 。
①找到一个适合茶水倒出的缝隙 ， 以挡住茶叶、快速出汤为标准 。
②食指第一节关节扣住碗盖的盖钮 ， 压紧 。
③食指与拇指中指呈水平线 ， 从前方的中心点倾斜迅速倒出 。
举起盖碗时无名指和小指朝内微卷曲为好 ， 总之怎么舒服怎么来 ， 但建议千万不要翘兰花指！
茶壶
一把好的茶壶 ， 可能会陪伴你的一生 。因此 ， 挑选好壶 ， 并悉心养壶是关键 。结构致密 ， 颗粒细小的紫砂壶 ， 适于沏茶 ， 独特的气孔结构能让茶香存留其中 。同时 ， 每一把壶的泥质、密度皆不相同 ， 建议最好先熟悉了一款茶后 ， 再选择不同的紫砂壶或瓷壶 。
①女性拿壶 。中指和无名指捏住壶柄 ， 食指轻倚在壶盖上 ， 大拇指捏住壶把 。茶壶盛水后分量加重 ， 会影响倒汤时的手感 ， 最好在使用前先加水试用 ， 找到合适的角度 。建议食指中指穿过壶柄 ， 大拇指另一侧扣住壶把 ， 另一只手手指微按壶钮作支撑 。
②男性拿壶 。相比女生的拿法 ， 男生拿壶时更为粗犷和大气 ， 用大拇指抵住壶盖 ， 食指及中指穿过壶柄捏住 。需注意的是 ， 抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上 ， 不要堵住气孔就好 ， 如果放在气孔上 ， 也很容易被烫！
【倒茶是一门学问，学会就不再烫手了！】
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