泡菜为什么会苦


泡菜会苦可能是因为发酵的时间太短了 。如果泡菜有苦味 , 可以多发酵几天 , 这样泡菜就不苦了 。
泡菜的食用是非常有讲究的 , 在食用前应该先鉴别泡菜的成品质量 , 合格的泡菜成品应该清洁卫生 , 具有新鲜蔬菜固有的色泽 。
凡是色泽变暗、缺乏香气的泡菜 , 都是不合格的 , 所以在吃的时候应该注意少吃或者避免吃 。
泡菜怎么做?
首先准备好一个泡菜坛子 , 最好是瓷器 , 如果没有瓷器可以选择玻璃容器 , 这样能够达到长期密闭不透气的效果 。
准备好菜品 , 比如白萝卜、胡萝卜这些东西 , 切成大小合适的小块 , 萝卜可以切成块状 , 黄瓜也可以切成块状 , 如果喜欢吃大的 , 也可以整个放 。
将切好的菜放入坛子中 , 加入适量的水分 , 这里一定要是烧开的凉白开 , 加入足够的盐 。
【泡菜为什么会苦】接着加入其它调料 , 比如辣椒、姜、蒜、花椒等 , 可以根据自己的口味来调配 。最后盖上盖子 , 将坛子密封好 , 保证完全不透气 , 密封三天以后就可以吃了 。泡菜虽然热量低 , 好吃爽口 , 但是并不建议多吃 , 吃多了对身体还是会产生一定损害的 。

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