贝壳什么季节最肥最好吃 贝壳类什么季节最肥

【贝壳什么季节最肥最好吃 贝壳类什么季节最肥】

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1、贝壳也叫扇贝在每年的12-4月份是最肥美的 。
2、因为一般扇贝在春天排卵 , 所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄 , 特别是在2月 , 扇贝一般在3月左右开始产卵 , 在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实 , 一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了 。
3、扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙 , 需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净 , 刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤 。
4、刷干净外壳后 , 可以在淡盐水中浸泡 , 让其吐尽泥沙即可 。洗净后 , 将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出 , 将贝柱(肉和贝壳连接的部位)边上黑色部分 , 也就是内脏摘掉丢弃 。

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