秋蟹豆腐忘我又如何
导读：以前自己剥了自己吃已经是得不偿劳了现在还要剥给小孩吃岂不是一顿饭要读好几遍贾岛的诗?而秋蟹膏满肉肥之时岂有不吃之理?于是我买了螃蟹一般都做成蟹肉煮豆腐 。
文章插图
豆香清轻，蟹香浓郁，豆腐外淡内甘，蟹肉鲜味悠长 。两者合一，不分你我，观之晶莹丰腴，闻之鲜香绕袅，啖之顺滑无比，忆之性感缠绵 。
我不爱吃原只螃蟹还有一个原因，就是怕麻烦 。苏东坡说读贾岛诗如吃小鱼，“得不偿劳” 。我觉得吃螃蟹也有点读贾岛诗的味道 。以前自己剥了自己吃已经是得不偿劳了，现在还要剥给小孩吃，岂不是一顿饭要读好几遍贾岛的诗?而秋蟹膏满肉肥之时，岂有不吃之理?于是我买了螃蟹，一般都做成蟹肉煮豆腐 。宁愿把贾岛诗读在前头 。而且小孩也不宜吃太多蟹肉，以豆腐为主，蟹肉点缀一下就很好 。蟹味是鲜味之中比较霸道的一种，它的霸道是一种自信，只要一点点，便足以震憾人的味蕾，足以改变豆腐的一生 。也许其貌不扬的螃蟹，倒宁可别人记住它鲜美的味道，而不必记住它沧桑的外壳 。
蟹肉拆细，融进豆腐，全然不见了蟹的模样 。牛油融进面包，谁又在意牛油本身的形状呢?
蟹肉之于豆腐，牛油之于面包，都诠释着世间最痴缠忘我，一往情深，且义无反顾的滋味 。只要和你在一起，哪怕失去我自己 。
秋蟹豆腐做法：
材料是嫩豆腐一盒，膏蟹一只 。螃蟹原只蒸熟稍放凉 。豆腐切块蒸3分钟 。豆腐略蒸再煮不易碎 。拆下螃蟹的膏肉，用姜丝炒香，放入豆腐煮5分钟 。勾芡时不要翻动得太厉害，在锅中均匀撒上盐和芡汁，收火即可 。
【秋蟹豆腐忘我又如何】
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤加不加牛奶
- 秋雾有毒雾天多吃豆腐牛奶
- 豆腐皮可以放几天 豆腐皮可以放的时间
- 魔芋豆腐可以放几天 魔芋豆腐保存的时间
- 豆腐开水下锅几分钟
- 肥美秋蟹并非人人皆宜
- 韭菜和豆腐能一起吃吗
- 西红柿豆腐泥——夏季清热解毒
- 豆腐可以保存多久 豆腐能保存多久
- 霉豆腐什么味道